Contre toute attente, le Collège
de Charleston, situé en Caroline du Sud, proposera désormais une option
végétalienne dans sa cafétéria. Sur les traces d’un changement éthique.
Le végétalisme à l’université
Le Collège de Charleston a
annoncé qu’il offrirait un régime végétalien (et casher) dans sa cafétéria afin
de satisfaire les « mangeurs d’éthique ». Inutile de dire que
c’est un signe certain de progrès et une indication réelle que le végétalisme a
fait son chemin. On s’attendait à un endroit comme l’université de San Diego
pour démarrer un tel projet, mais le Collège de Charleston? Eh bien, pas
tellement…
Charleston est une ville dont les
traditions culinaires sont imprégnées par l’odeur de porc fumé, de poulet,
bœuf, poisson, mollusques et autres crustacés. Le collège, qui s’identifie
profondément aux traditions de la ville, semblait donc avoir une coque dure à
casser.
L’appui de PETA
La campagne visant à atteindre
l’objectif d’une cafétéria végétarienne a été lancée par un groupe sur place et
appuyée par une lettre écrite de PETA:
« Les aliments végétaliens
sont plus populaires que jamais dans les écoles du pays, y compris ici au
Collège de Charleston. En tant qu’étudiant du campus, j’ai l’espoir de voir
servir une nourriture délicieuse qui n’implique aucune cruauté envers les
animaux. Certaines universités à travers le pays, tel l’Université de
Californie à San Diego et l’Université du North Texas, ont mis à disposition
des repas entièrement végétaliens dans la dernière année, le moins que
nous puissions faire est de s’en inspirer et d’offrir une option de plats
végétaliens lors de chaque repas. Il existe de nombreux mets écologiques
et savoureux de nos jours, des tacos à base de fausse viande à la pizza
végétalienne, et le Collège de Charleston pourrait faire plus pour répondre à
la demande croissante. Je vous exhorte à travailler avec les élèves afin de
mettre en œuvre ces changements. »
Les écoles et universités sont le
berceau des changements, puisqu’ils sont le temps de formation de l’identité pour
beaucoup de personnes ; un temps pour décider comment vivre une vie
centrée sur la compassion et les changements sociaux positifs. Une cafétéria
végétalienne peut paraitre une «victoire» symbolique, mais c’est beaucoup plus
que cela !
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